こんにちは、satoです！
今日は柔らか鶏の照り煮の作り方をご紹介したいと思います。この鶏の照り煮、我が家では子供たちが大好きでこれを食卓に出すとなかなか大人の口に入りません笑 夜に食卓に出して、少しだけ取っておき朝温めてどんぶりで出すのも喜ばれますよ^^
柔らか鶏の照り煮の材料(6人前)
- 鶏もも肉・・・3枚
- だし汁(水でも可)・・・大さじ4
- 酒・・・大さじ6
- 砂糖(ざらめ)・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ2
- しょうゆ・・・大さじ3
- はちみつ・・・大さじ1
作り方
1.鶏もも肉をフライパンに並べる
2.出汁、酒、砂糖(ざらめ)、みりん、しょうゆ、はちみつをいれてフライパンの中でもも肉とよく混ぜ合わせ、5分ほど置いておく
3.弱めの中火にかけ、たれが沸騰したら裏表10分ずつ煮る
4.弱火にして蓋をして、10分煮る
5.蓋を取ってさらに5分中火で煮る(1・2回ひっくり返す)
6.火からおろし、フライパンに蓋をしてもも肉を休ませる
7.食べる際にはそのままフライパンで温める
8.鶏もも肉が温まったら、肉だけを火から上げてたれを煮詰める
完成
写真は鶏もも肉1枚分の写真です。材料1人前は、鶏もも肉一枚の半分として6人前としています。身も皮もとても柔らかく、優しい味付けです。
ポイント・まとめ
出来立ての温かいうちに食べるのもいいですが、翌日に味が染みたものも美味しいですよ^^
是非作ってみてくださいね。
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